Mittels Lagertests im akkreditierten Labor wurde festgestellt, dass das Frische-Elixier aufgrund des niedrigen pH-Werts und dem hohen natürlichen Vitamin C-Gehalt der Sanddornbeeren sowie der Hochdruckbehandlung 3 Monaten bei Raumtemperatur gelagert werden kann. Sensorisch empfiehlt es sich jedoch, das Frische Elixier gekühlt zu lagern. Das Frische-Elixier wird während des gesamten Herstellungsprozesses sowie bis zum Versand an […]
Frische Elixier
Wurde die Entwicklung des Frische-Elixiers wissenschaftlich begleitet?
Die Idee zur ersten Frische-Nahrungsergänzung Österreichs auf Basis von Sanddornbeeren entstand bei SANDICCA, die Umsetzung dieser Produktinnovation erfolgte von einem speziellen, akkreditierten Institut unter Einbindung wissenschaftlicher Forschungseinrichtungen sowie der Österreichischen Agentur für Ernährung und Sicherheit (AGES).
Wie funktioniert eine Hochdruckbehandlung?
Bei der Hochdruckbehandlung handelt es sich um eine Technologie zur Haltbarmachung von Lebensmitteln. Die Produktsicherheit ist vergleichbar mit anderen Verfahren zur Haltbarmachung, wie beispielsweise die Pasteurisation. Hierbei kommen hydrostatische Drücke von bis zu 600 MPa (6000 bar) zum Einsatz, was einem Druck in 60 km Meerestiefe entspräche. Dabei wird das bereits in Flaschen abgefüllte, noch […]
Wofür steht das patentierte SANDICCA Kaltrührverfahren?
Bereits die Großmutter des Gründers von SANDICCA hat von kaltgerührter Himbeerkonfitüre geschwärmt. Diese wurde niemals erhitzt, sondern, wie die Bezeichnung bereits erahnen lässt, kalt gerührt, in der Regel bei Raumtemperatur. Das von SANDICCA mittlerweile patentierte Kaltrührverfahren verwendet ähnliches Vorgehen, allerdings bei sehr geringen Temperaturen bis max. 6°C und unter besonders geringen Drehzahlen. Damit sich die […]