Bei Maltodextrin handelt es sich um ein Kohlenhydratgemisch aus Polymeren der Glukose, das vor allem aus Maisstärke gewonnen wird. Maltodextrin wird von Ausdauersportlern gerne verwendet, da es im Vergleich zu anderen Kohlenhydratgemischen ernährungsphysiologisch besonders wertvoll ist. So wird Maltodextrin beispielsweise langsamer resorbiert als andere Kohlenhydrate, was zu einem sehr langsamen Anstieg des Blutzuckerspiegels und damit auch nur zu einer langsamen Insulinausschüttung führt. Außerdem kann Maltodextrin die Darmflora positiv beeinflussen, sodass die Verdauungsfunktion normalisiert wird.